Eine tolle Beilage zum Grillen sind unsere selbstgebackenen, mediterranen Brote mit Tomaten und Oliven – gebacken auf dem Pizzastein im Outdoorchef Gas Kugelgrill.
Zubereitung
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Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung drücken. 100 g Milch mit der Hefe verrühren, in die Mehlmulde giessen und verrühren.
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Die restliche Milch mit Olivenöl und Salz vermischen und beigeben. Alle Zutaten ca. 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
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Teig halbieren und bei der einen Hälfte noch das Tomatenpüree unterkneten. Teig zudecken und bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen.
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Bei der Teighälfte mit Tomatenpüree die Tomaten, und bei der anderen Teighälfte die Oliven in den Teig kneten. Aus den beiden Teighälften je ein Brotlaib formen und auf das Backpapier legen.
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Teig einschneiden und noch einmal zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
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Den Grill in der Standard-Position mit dem Pizzastein 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Den Deckel geschlossen halten.
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Die Brote mit dem Backpapier auf den vorgeheizten Pizzastein legen und bei 220° C ca. 30 Minuten backen.
Unser Tipp: Brote lauwarm servieren.
