Roastbeef ist ein absoluter Grill-Klassiker. Und auf dem Outdoorchef Gasgrill gelingt es perfekt, denn die Gourmet Burner Technology mit ihrem lückenlosen Temperaturbereich von 80 bis 360 Grad ist der ideale Helfer für diese Zubereitung.
Zubereitung
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Fleischgewürz und Olivenöl verrühren, Roastbeef damit einstreichen, in Frischhaltefolie einpacken. Im Kühlschrank 12 Stunden marinieren.
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Fleisch etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
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Den Grill in der Standard-Position 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen, den Deckel geschlossen halten.
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Zutaten für den Anstrich glatt rühren (Honig, Sojasauce, Chiliflocken).
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Das Roastbeef im vorgeheizten Grill bei 180 °C indirekt etwa 70 Minuten grillen, bis es eine Kerntemperatur von 48 °C hat. Gegen Ende der Garzeit mit dem Anstrich bestreichen. Dann das Roastbeef vom Grill nehmen. Vor dem Aufschneiden zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, bis es eine Kerntemperatur von 54 °C hat.
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Alternative Zubereitung auf tieferen Temperaturen und längerer Grillzeit: Roastbeef im vorgeheizten Grill bei 80 °C ca. 2.5 Stunden indirekt grillen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 48 °C hat. Gegen Ende der Garzeit mit dem Anstrich bestreichen. Roastbeef vom Grill nehmen. Vor dem Aufschneiden zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, bis es eine Kerntemperatur von 54 °C hat.
