Eine saftige Variante Rezept Variante des Paella Klassikers:
Erlebe die Authentizität der spanischen Küche mit unserer Paella mit Huhn und Rindfleisch. Ursprünglich aus der sonnigen Region Valencia stammend, vereint sie zartes Hühnerfleisch, saftiges Rindfleisch und eine Auswahl an Gewürzen zu einem Geschmackserlebnis, das dich direkt an Urlaub erinnert. Genieße die Aromen und die Wärme mediterraner Küche in jedem Bissen.
Wir verwenden Huhn (Polliofino) und Rinderfilet. Es kann jedoch auch Hähnchenbrustfilet und und Rindersteak verwendet werden.
Wir haben die Paella auf der OUTDOORCHEF AROSA 570 G Black Style mit Trichter in der Vulkanposition zubereitet.
Zubereitung
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In einer Paella-Pfanne, oder Aroma Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Polliofino und die Rinderfiletstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
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Die Paprikastreifen hinzufügen und für einige Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
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Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie zerfallen.
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Den Paella-Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten, bis er leicht transparent wird.
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Das Paprikapulver, den Safran und das Paprikapulver über den Reis streuen und gut vermengen.
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Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles vorsichtig umrühren. Die Pfanne sollte nun nicht mehr gerührt werden, um eine knusprige Reisschicht (Socarrat) zu entwickeln.
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Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Paella sanft köcheln lassen. Gelegentlich prüfen, ob mehr Flüssigkeit benötigt wird, und bei Bedarf etwas Hühnerbrühe hinzufügen.
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Nach etwa 15-20 Minuten, wenn der Reis fast gar ist, die angebratenen Hühner- und Rinderfiletstücke auf dem Reis verteilen.
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Die Erbsen hinzufügen und die Paella weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde. Die Unterseite des Reises sollte leicht knusprig werden.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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Mit Zitronenspalten garnieren und servieren.
