Karamellisierte Birnen sind ganz einfach zuzubereiten und passen perfekt mit Preiselbeeren zu herbstlichen Gerichten oder auch als Dessert-Beilage zum Beispiel zu einem feinen Eis.
Zubereitung
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Birnen waschen, schälen. Früchte halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
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Butter in der Gusseisen Pfanne mit Zimt und Sternanis erhitzen, darin die Birnen bei kleiner Hitze auf beiden Seiten in 6 – 8 Minuten goldbraun braten. Den Zucker über die Birnen geben und hell karamellisieren lassen.
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Falls gewünscht mit einem Likör (wie Orangenlikör) ablöschen.
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Die Birnen aus der Pfanne nehmen und mit Preiselbeeren füllen. Am besten warm servieren.
