Kürbis und Maronen sind typisch für den Herbst. Zusammen mit Wildfleisch ergeben sie ein leckeres Herbstgericht, das sich wunderbar im Wok zubereiten lässt.
Auf dem Outdoorchef Gas Kugelgrill: Einfach den oberen Trichter in die Vulkan-Position bringen, den Wok oben aufsetzen und vorheizen.
Zubereitung
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Den Grill mit dem Wok in der Vulkan-Position mit dem Wok 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen, den Deckel geschlossen halten. Alle Zutaten bereit stellen.
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Ein Teil des Olivenöls im vorgeheizten Wok erhitzen und das Fleisch bei hoher Temperatur rundherum anbraten. Dann die Rehfilet-Stücke herausnehmen.
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Kürbis mit dem restlichen Olivenöl in den Wok geben und für 4 Minuten beim gelegentlichem Umrühren anbraten.
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Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, Hitze reduzieren und alles bei mittlerer Temperatur 3 Minuten weitergaren lassen.
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Kürbis mit braunem Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Tomatenmark unterrühren. Maronen mit den restlichen Gewürzen dazugeben und weiteköcheln lassen.
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Mit Gemüsefond ablöschen und alles gut 10 Minuten bei mittlerer Temperatur weiterkochen. Wok Deckel aufsetzen.
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Fleisch dazugeben, noch einmal alles kurz köcheln lassen und servieren.
Unser Tipp: Bei den Outdoorchef Gaskugelgrills Lugano und Arosa Evo Plus kann das Gericht auch auf der Seitenkochstelle (Cooking Zone) zubereitet werden.
