Die Tajine ist ein traditionelles, nordafrikanisches Kochgeschirr, das sich auch hervorragend auf dem Outdoorchef Gasgrill benutzen lässt – zum Beispiel um damit eine schmackhafte Gemüse Tajine schnell und unkompliziert zu zaubern.
Zubereitung
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Den Grill in der Vulkan-Position 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen, den Deckel geschlossen halten. Alle Zutaten bereit stellen.
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Prinzessbohnen für ca. 10 Minuten im heissen Wasser blanchieren.
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Öl in der vorgeheizten Tajine erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel, Paprika und Cashewkerne andünsten.
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Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter, Curry und Tajine-Gewürz dazugeben und kurz mitdünsten.
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Kichererbsen unterrühren. Tajine abwechselnd mit Zucchini, Karotten und Prinzessbohnen belegen. Wasser und Zitronensaft mischen und in die Tajine giessen.
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Deckel der Tajine aufsetzen und bei geschlossenem Grilldeckel ca. 1 Stunde köcheln lassen.
