Double Cheeseburger – der Klassiker unter den Burgern: Leckeres, saftiges Rindfleisch mit würzigem Käse. Einfach himmlisch.
Verfeinert mit Essiggurken, BBQ Sauce, karamellisierte Zwiebeln und leckerem, selbstgemachten Coleslaw Salat (Krautsalat). Baue dir deinen Double Cheeseburger nach deinen Wünschen!
Zubereitung
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Coleslaw Salat vorbereiten: Weisskohl, Möhren und das Grün der Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden, alternativ fein raffeln. Die restliche Frühlingszwiebeln fein hacken. In einer grossen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Honig, Essig, Selleriesamen sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Dann Weisskohl, Rüben und Frühlingszwiebeln dazugeben und mit den Händen unter die Sauce einmassieren.
Coleslaw Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Kann auch gut am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank gelagert werden.
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Das Fleisch 3 mm wolfen oder beim Metzger entsprechend wolfen lassen. Das Hack mit Salz und Pfeffer würzen und untermischen. Die Hackmasse nicht zu arg kneten, eine gewisse Luftigkeit ist gewünscht. Mittels der Burgerpresse 4 gleich grosse Patties formen.
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Infrarotzone mit Blazinglas, oder Grill mit Plancha oder Grillplatte entsprechend für ca. 8 – 10 Minuten vorheizen. Mit ein wenig Fett arbeiten. Patties bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je 2-3 Minuten anrösten. Je nach verwendetem Fleisch darf der Kern rosa sein und muss nicht komplett durchgebraten werden.
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Nach dem Wenden kurz vor Schluss die Käsescheiben auf den Pattys verteilen und anschmelzen lassen. Gleichzeitig Burger-Buns (allenfalls mit Butter) ebenfalls anrösten. Wir haben selbstgemachte Rote-Beete-Buns mit schwarzem Sesam verwenden. Selbstverständlich kannst Du auch gekaufte Buns verwenden.
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Buns vom Grill nehmen, etwas BBQ-Sauce auf das Brötchen geben, Patty mit angeschmolzenen Käse dazu und geniessen.
