Beef Brisket gehört zu den absoluten BBQ-Klassikern und lässt sich gerade auf einem Outdoorchef Gas Kugelgrill ideal zubereiten lassen. 12 Stunden bei nur 100 °C indirekt gegrillt wird das Fleisch wunderbar weich und zart. Wir haben zur Zubereitung den Outdoorchef Arosa 570 G benutzt.
Zubereitung
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Den Grill in der Standard-Position 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen, den Deckel geschlossen halten.
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Alle Zutaten bereitlegen.
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Rinderbrust parieren, d.h. Fleisch vom Fett und Sehnen befreien. Das kann schon so beim Metzger bestellt werden.
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Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen und auf der Rinderbrust verteilen.
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Rinderbrust auf den vorgeheizten Grill legen und mit dem Kerntemperaturmesser verbinden.
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Temperatur reduzieren, nur noch mit dem kleinen Brenner arbeiten.
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Deckel schliessen und das Fleisch bei 100 °C ca. 12 Stunden grillen, bis es eine Kerntemperatur von 92 °C erreicht hat.
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Grill ausschalten und Fleisch ruhen lassen.
Unser Tipp: Achten Sie darauf, dass Ihre Gasflasche voll ist, da das Fleisch sehr lange auf dem Grill liegt.
