Enterbrust wie vom Asiaten – mit Gasgrill und dem BBQ Wok gelingt das auch zuhause perfekt.
Auf dem Outdoorchef Gas Kugelgrill: Einfach den oberen Trichter in die Vulkan-Position bringen, den Wok oben aufsetzen und vorheizen.
Zubereitung
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Für die Marinade, Honig, Sojasauce und Sesamöl gut verrühren. Ingwer, Chilischote und Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen. Entenbrust waschen, trocken tupfen und in Stück schneiden. Entenbrüste in die Marinade legen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marineiren lassen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
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Ente ca. 2 Stunden vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen. Restliche Marinade beiseite stellen.
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Den Grill in der Vulkan-Position und mit dem BBQ Wok 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen. Deckel der BBQ Woks aufgesetzt. Oder auf dem Seitenbrenner BBQ Wok 5 Minuten auf mittlerer Stufe vorheizen. Deckel der BBQ Woks aufgesetzt. Alle Zutaten bereit stellen.
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Die Entenbrust von beiden Seiten im Wok scharf anbraten. Die Fleischtücke heraus nehmen und beiseite stellen.
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Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten in den vorgeheizten BBQ Wok geben und bei 150 °C 4 Minuten schmoren lassen.
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Chinakohl und Pilze dazugeben und 3 Minuten weiter schmoren lassen.
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Mit der restlichen Marinade ablöschen, umrühren und mit Sambal Oelek abschmecken. Entenbrust wieder in den Wok geben und bis zum gewünschten Gargrad garziehen lassen. Tipp: Mit Trockenreis servieren!
Unser Tipp: Bei den Outdoorchef Gaskugelgrills Lugano und Arosa Evo Plus kann das Gericht auch auf der Seitenkochstelle (Cooking Zone) zubereitet werden.
